花生奶乳化稳定剂(30812-2,30819-2,030730)

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花生奶乳化稳定剂有两种型号：30819-2和030730。
一、适用范围
30819-2型有较好的乳化效果，同时也有一定的增稠效果，适用于各种花生用量的花生奶生产。
030730型在有一定乳化效果的基础上，增加了增稠效果，适用于花生用量较小的花生奶生产。

二、使用量和方法
1、建议使用量：　
花生用量：1％、2％、3％、4％、5％、8％
乳化剂用量
乳化剂型号
030730 　0.10％　0.15％　　0.20％、0.25％、0.30％、－
30819-2　0.1％　 0.2％　　 0.3％　　　－　　－　　 －

2、使用方法：
a、将乳化稳定剂混溶入蔗糖溶液中，经胶体磨充分分散。蔗糖溶液温度应不低于80℃。
b、将混有乳化稳定剂的蔗糖液打入配料缸中，与已稀释的花生浆搅拌混匀。料液温度也应不低于80℃。
c、将上述料液经二次均质（一次20MPA，二次50MPA左右），充分均质。
d、视饮料用水硬度而定，可加入0。05％的三聚磷酸钠作螯合剂和蛋白质分散剂。

三、注意事项
1、乳化稳定剂如有轻微结块，是正常现象，不影响使用和质量。
2、产品应存放于阴凉通风干燥处，开袋即用。

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