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来源：水溶性红木素，又称降红木素，是红木树的种子表皮经用氢氧化纳或氢氧化钾水溶液水解，精制而得。
外观：外观呈红至褐色液体、块状、粉状或糊状；其水溶液色调由橘黄色到黄色；
性状：
1、溶于水，碱性溶液微溶于乙醇；
2、耐热性强，可耐180℃高温不变色且色泽稳定；
3、在PH值8.0左右使用时最佳。
用途：
1、对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；
2、还用于肉类食品、食用油、糖果、焙烤食品、饮料、糕点、奶油等食品，特别适合于熟肉制品（例如肉松）的着色。
使用方法：将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，将此液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。
用量参考：此参考用量是考虑到色泽的调配参考GB2760。
食品种类 用量（g／kg）
重制干酪 0.6
人造奶油 0.05
糕点 0.015
软饮料 0.02
香肠 0.025
膨化类即食早餐谷类食品 0.07
包装储存：产品内用铝箔袋包装，1公斤装，外用纸桶包装，一桶共20公斤。或根据客户要求。本品应贮存干燥、避光处，密封保存。
保质期：12个月（未拆封原包装）
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