菜刀的制作过程一般是选材，锻打，成形，磨刀，淬火。

现在很多都是通过铁夹钢来生产刀具，这样的目的是既增加了刀的韧性又增加了刀的钢性，使刀身不那么脆，刀刃变得 加锋利耐磨。

1、采用国际 公司西门子IGBT功率器件及 的逆变技术， 负载持续率设计，最大功率下24小时运行，高可靠性保证。

2、自控型可调节加热时间、加热功率、保温时间、保温功率和冷却时间；大大提高了加热产品的质量和加热的重复性，简化工人的操作技术。

3、重量轻、体积小、安装简单，接上380V的三相电源、进水、出水即可，几分钟可完成。

4、占地极小，操作简单，几分钟可学会。

5、特别 ，输出电压低于36V，免除高压触电危险。

6、加热效率高达90%以上，能耗仅老式电子管高频的20%－30%，待机状态下几乎不用电，而且可24小时连续工作生产。

7、感应器可自由快速拆装更换，超快速加热大大减少了工件的氧化变形。

8、取代氧气、 、燃煤等危险物品加热的 环保产品，无明火生产 放心。

9、该设备具有过流、过压、超温、缺水、缺相等完善的自动保护功能，并配有故障自诊断报警系统。

10、该设备具备恒定电流和恒定功率的控制功能， 地优化金属的加热过程，实现 、快速加热，产品的 性能得到充分发挥。