1、冷却速度快，只需20-30分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上；

2、冷却均匀，品质高。在真空中从食品表面到心部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；

3、即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；

4、冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；

5、冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，储藏时间长；

6、真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。

7、高温熟食品在20-60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。

熟食快速冷却机的极速冷却可以为您带来的几大益处：

1. 的运作效率， 小的加工空间需求， 少的人工。
2. 没有食品污染风险，在真空无菌环镜下通过30℃-60℃的 细菌繁殖期。
3. 无需添加防腐剂即可达到 长的保质期， 。
4. 口感和风味非但不会受损，反而利用真空的原理，可以使产品中芳香物质风味的扩散 加均匀。