最近这些年以来，伴随着大蒜价格的连年不断的持续增长以及需求量的逐年不断的连续增加，大蒜深加工行业，正在蓬勃的发展与兴起，各类形式大蒜深加工企业数量和加工企业规模逐年不断地增长，由此而产生了越来越多的大蒜废水。因为大蒜废水里面含有的主要成分是大蒜素，而且大蒜素很难被水所溶解，呈现出一种油状液体，可以与乙醇、 和 等混合，具备很强的刺激性和特别 的辛辣的气味，对于微生物的生长有着比较强的抑制作用、杀灭作用，以上这些都将影响着废水处理的正常处理流程。因此，运用一种工艺处理效果不仅不好且费用较高，对于这种高浓度的有机废水一般情况下，大多数采用的是多种组合工艺进行的处理。

大蒜切片废水处理国内外现状及发展趋势近年来，随着我国农产品加工出口量的不断增加，特别是大蒜制品需求量猛增，大蒜加工业发展迅速。我县大部分蒜米加工企业属于小作坊，规模小， ，大部分未建设污水处理设施，导致大蒜废水直排至周边水体，造成了严重的环境污染。但是目前，国内关于大蒜废水处理的研究相对较少。在具体实践中，废水处理费用高且处理效果不是很理想，很多企业主为了节省成本，对 建设污水处理设施的意愿不强烈，但是随着国家对环保的重视程度的不断提高，废水排放标准的不断提升，大蒜加工企业面临着不建设治污设施就无法生产的形势，倒逼企业对大蒜废水进行治理。当前，大蒜废水治理的前景十分看好，如果能够设计出一套既经济又可行的处理方案，将会带来很大的社会效益和生态效益。目前，我国对大蒜加工废水处理工艺的研究还处于起步阶段，但是大蒜废水带来的环境污染问题己严重制约了大蒜加工产业的长远健康发展。所以，研究大蒜废水的处理工艺和工程设计，对大蒜废水的处理有着十分重要的意义。建设 较小、运行费用较低、操作简单和处理效率稳定 的大蒜废水处理工程，是大蒜加工企业亟待解决的问题。大蒜废水的无害化处理，并最终达到相应在指标排放，并再经深度处理后进行回用，不但是大蒜加工行业废水处理的方向，也是保护水资源，实现可持续发展和 的重要要求。

物理法废水处理工艺物理法就是通过物理作用来处理废水，可通过物理特性不同而去除的污染物，物理法可以降低和去除废水中的某些污染物，但是不会较大程度的改变废水的化学性质。物理法在废水处理中往往作为一级处理工艺或者预处理工艺使用。常见的物理法处理废水工艺有沉淀、筛选、隔油、气浮、离心等多种类型的工艺。

（1）沉淀污水流入池中之后，随着流速的逐渐的降低，在重力的作用下，污水里面的比重大于水的固体物质缓慢不断的沉淀，这样就可以使污水中的固体物质与水分离逐步分离，达到降低废水中污染物的目的。污水处理厂里的沉砂池和沉淀池都是典型的采用沉淀法去除污染物的工艺单元。沉砂池主要的作用是去除污水中密度较大沙石类的固体颗粒物，沉砂池分为平流式沉砂池、曝气沉砂池、多尔沉砂池等。沉淀池的作用则是主要用于去除污水中大量的呈现出颗粒状的其他悬浮固体，常见的沉淀池形式有平流式沉淀池、竖流式沉淀池、辐流式沉淀池和斜板（管）沉淀池等。

（2）筛选筛选法处理废水的工艺种类和设备种类较多。筛选法往往用于去除废水中的较大的悬浮颗粒物等。格栅、微滤机、滤池等都属于筛选设备。筛选设备是废水处理过程中常见的常用的辅助设备，是废水处理工程中的重要组成部分，在废水处理工程中有着广泛的应用。

（3）隔油隔油也是一种重要的物化处理技术，该工艺利用了废水中的油类污染物的特性。在隔油池中，油类物质由于比重小于水，上浮至水面，废水从底部排出，实现了油水分离，降低了后续单元的处理负荷，减少了运行费用，同时可以回收油类物质，实现工程运行效益的最大化。

（4）气浮气浮装置用于处理一些相对密度于水接近，在水中很难下沉或上浮的细微颗粒。此方法通常将空气注入废水中，并将其转变为微小气泡析出水面，将废水中密度接近于水的微小颗粒状污染杂质黏附到气泡上，并随气泡升至水面，形成泡沫浮渣而去除。很多时候，为了提高气浮的实际效果，通常向废水中添加一些混凝剂和助凝剂，常用的混凝剂主要有聚合 （PAC）， 亚铁等。使用絮凝剂和助凝剂的时候，气浮法不再是单一的物理方法工艺，而是有化学反应存在其中，成为一种物理化学联合的方法。

（5）离心与旋流分离因为悬浮固体和废水的质量不同，因此在高速旋转中所受到的离心力也就不一样。因此通过离心处理，悬浮固体和污水就可以通过各自的排出口分别排出设备，最后，便实现了悬浮固体和污水分离的目的，污水最终便得以净化，离心工艺常用于工业产品的回收，例如化工企业蒸发后母液的固液分离等。