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广州酒家创建于三十年代，素有“食在广州第一家”的美誉，是家喻户晓的“中华老字号”。改革开放以来，广州酒家抓住机遇，锐意改革、勇于开拓，从原来一间老酒家发展到成为现有职工2235人，酒家、食品商场、饼屋、贸易公司、现代化食品厂等20多间企业，成为广州市首家国有饮食企业集团。集团经营品种也从原来单一的传统粤菜茶点，发展为现在的酒菜茶点、面包西饼、速冻食品、广式腊味、即食方便食品、肉类制品、速冻盘菜、饮食餐料等多个系列。
　　广州酒家企业集团在大力发展经营规模的同时，苦练内功，深化改革，推进科学管理。坚持“诚暖顾客心”的企业精神，以“高、中、低档饼举，丰俭由人”的经营方针和“质量第一，以质取胜”的经营战略规范自身经营。实行统一经营宗旨、统一核算、统一计划、统一管理体制、统一服务管理、统一人事管理的“六个统一”管理，规范了各个成员企业的行为，强化了集团内部管理。
　　广州酒家原本只是一间独家经营的老企业，经过多年的改革，特别是1991年经市政府批准组建为企业集团后，广州酒家企业集团按照现代企业制度要求，结合自身优势和经营特点，运用“派生”、“兼并”、“合资”、“股份制”等方法，积极发展连锁企业，不断壮大集团规模。到目前为止，广州酒家企业集团已拥有文昌南路广州酒家、滨江西路广州酒家、十三行路广州酒家、体育东路广州酒家、花地湾广州酒家、吉祥路广州酒家和汕头广州酒家等７间高级酒家，１间贸易公司、１间大型食品加工厂以及10多间饼屋、食品商场、快餐店。
　　值得一提的是已于98年正式投产使用的广州酒家企业集团利口福食品有限公司。利口福食品厂位于番禺南村镇，占地十万平方米，首期工程投资二亿元，拥有管理人员、技术人员、员工四白多人，是一间颇具规模的半机械化、半自动化生产的食品开发与加工企业。该厂设有专业的食品化验室、先进的检验设备、大型冷藏库及多个全封闭式的食品生产车间。这些车间全部采用通透式设计，内有由先进的隧道式速冻机线、热油循环莲蓉生产系统及配套真空泵输送系统，还有一大批多功能自动包馅机、成型机、包装机、检测机等高技术含量的自动化生产机械。此外该厂还特别设立了极具规模的配送中心，并自行组建了一支拥有40多辆保温冷藏运输车的大型专业配送车队。利口福食品厂以保证食品的供应的专业化生产，把企业经营的规模推向了一个崭新的台阶。
　　日趋完善的企业制度，严格而先进的集团管理令到广州酒家集团在多年的高速发展中取得了骄人的成绩：组建集团八年来，其企业收入与利税分别以平均的34.04%和37.55%动速度增长；集团还先后被各级有关部门评为“中华老字号”企业、“国家特级酒家”、“全国质量效益型先进企业”在98年全国饮食服务系统评比中，广州酒家集团经济效益排名第一（单个称号饮食企业集团）。
　　广州酒家有六十年的历史、六十年的发展。企业以其领先的经营手法、精美的食品制作、优质的服务接待赢得了各个年代人们的称赞，“名菜、名厨、名师”的形象和“诚暖顾客心”的企业精神也赢得了社会各阶层人士的充分肯定，从而确立了广州酒家在广大宾客心中的崇高地位。广州酒家的产品已成了“营养、卫生、美味产品”和“可信任产品”的代名词。市民的大型筵席、婚宴寿酌乃至平时购买面包西点的消费，都首线广州酒家。
　　一直以来，广州酒家集团的经营稳步发展，取得了良好的经济效益，利税额持续多年大幅度增长，为省、市财政收入作出了应有的贡献。广州酒家也多次被省、市财税部门评为“纳税模范单位”、“纳税大户”。此外，广州酒家的厨点师们多次代表国家到国外参加世界性烹饪大赛，获得了优异的成绩，夺得多个世界大奖，也为国家争得了荣誉。由酒家大师傅精心炮制而成“满汉精选”更是蜚声海外，令不少顾客慕名而来，甚至成为广州旅游必备项目之一。可以说，广州酒家不仅仅为国家、为社会创造了经济效益，而且以“食”为名，为加深中国与世界各国的了解，密切彼此间的联系，作出了重大贡献。
　　面对已取得的成绩，广州酒家企业集团并没有因此满足，而是继续秉乘广州酒家人勇于开拓，进取求新的精神，迈出更大、更坚实的改革步伐，以新时代国有企业的面貌，充满自信地迎接二十一世纪的新挑战，创造广州酒家更美好的明天。