大豆肽 （T）

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　　大豆低聚肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后，再经特殊处理而得到的蛋白分解产物，由多种分子链长度不等的低分子肽混合而成，还含有少量的游离氨基酸，糖类和无机盐等成分。分子质量在1000μ以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽与大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。适用于保健食品，运动员饮料，病患者营养补充剂，奶粉，抗生素，调味品等。易吸收；免疫调节功能显著；有很强的抗疲劳作用；降血压、降血脂；抗氧化、促生、减肥作用明显。

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