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　　大豆纤维蛋白产品说明

　　大豆纤维蛋白是一种纯大豆生物深加工制品，无色无异味（绝对没有豆腥味），保水保油效果良好。

　　大豆纤维蛋白与水，油的比例为：1：3（水）：1（油）

　　脱腥豆粉与水，油的比例为：1：2（水）：1（油）

　　大豆分离蛋白与水，油的比例为：1：4（水）：2（油）

　　改性淀粉与水的比例为：1：1.3（水）

　　本品可代替部分大豆分离蛋白和淀粉，可完全替代脱脂豆粉，替代之后的产品质量，组织结构，弹性，适口感都明显提高，同时具有抑制淀粉返生的功能。大豆纤维蛋白应用范围广泛，用于肉制品如火腿肠类和肉丸类产品，注射类酱卤制品，烤肉，鸭胸；用于各种膨化食品；用于甜面酱，豆瓣酱，牛肉辣椒酱等各种调味酱；用于水饺馅；用于月饼馅料如豆沙馅，莲蓉馅；用于保健食品；用于冷饮食品如冰激凌；亦可用在面制品如饼干，糕点，面包，面条，馒头等等。建议添加量为1～8％，由于其蛋白含量和纤维含量较高，故保水保油能力极强，且产品价格较低，显而易见添加本品之后产品成本确实降低了，提高了产品的市场竞争力。

　　价格表：大豆纤维蛋白：7800.00元／吨　保健食品专用纤维蛋白：12800.00元／吨