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花椒麻味素Sanshool（sanshoamides）
本品主要来源于芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim的干燥果皮。
将合格的花椒经低温技术处理后，再采用超临界CO2萃取、经具有自有知识产权的分离技术加工而成。
花椒麻味素是花椒呈麻味的主要成分。花椒麻味素具有多种生理功能，如麻醉、兴奋、抑菌、祛风除湿、杀虫、镇痛等。
花椒麻味素中主要含有α-sanshool、α-山椒素、β-sanshool、β-山椒素、γ-sanshoo、α-sanshoamide、α-山椒酰胺等多种酰胺类成分。花椒麻味素大多是链状不饱和脂肪酰胺，为白色结晶体。
本品主要用在食品添加剂、外用药品、化妆品等方面。
主要成分：花椒麻味素（山椒素Sanshool，山椒酰胺sanshoamides）
分子式：C16H25NO
分子量：247.37
CAS Registry No。504-97-2
检测：254 nm处检测花椒麻素的吸光度
含量：花椒麻素≥18％（g／g或180-200mg／g）
性状：为深黄绿色或黄褐色液体，具有花椒特有的香气及麻味。
包装：1kg、10kg氟化塑料（瓶）桶；室温闭光保存，保质期一年半。冷藏效果更佳。
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