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白茶是我国六大茶类之一，是福建省的特种外销茶类。古代白茶是采自 “白茶树”的鲜叶制成的。据《大观茶论》载：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致，有者不过三、四家，生者不过一、二株……芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。
传统白茶鲜叶采自适宜的茶树品种，以独特的 “不炒不揉”工艺制成，品质别具一格。传统白茶有白毫银针、白牡丹（含页眉、寿眉）。
白茶外形素雅，毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘垂卷，芽叶连梗。色泽灰绿或翠绿，内质毫香显露，叶鲜爽甜醇，汤色杏黄或澄黄，清澈明亮、叶底浅灰绿，叶脉微红。
白茶目前主要是外销，尤为海外华侨所重视和珍爱。 我司的白茶（白毫银针和白牡丹）一部分转为内销。机会难得。选用大叶茶品种茶树新梢叶毫肥壮，内含物丰富，成茶身骨重实，增加了茶汤滋味的浓度和耐泡程度。茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，清芬， 醇厚爽口。
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