菜谱是认识酒店的窗口，是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加，利润的法宝。菜谱具有实用性，文化性，可视性，独特性。菜谱还要实用性和艺术性相结合，多样性和同一性 ...最后更新时间：2008-05-05