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三偏磷酸钠，化学式：（Na2PO3）3
分子量：305.92
性能：白色结晶或结晶粉末，熔点627.6℃，密度2.476g／cm3。易溶解于水。三偏磷酸钠可以与过氧化氢生成复合化合物Na3P3O9。H2O2，此过氧化物易分解，若有极少量的重金属存在，即可促进其分解。
用途：在食品工业中作为淀粉，维生素C的改性剂。在生产饲料添加剂VC-2-聚磷酸酯的聚合反映中添加高纯度三偏磷酸钠对维生素C（L-抗坏血酸）的转化率相对提高2-4％。肉制品及水产品加工保水，保鲜防腐剂，水质软化剂，冰激淋奶酪等乳制品稳定剂。
