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辛烯基琥珀酸淀粉酯（纯胶）
| 类型 |
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| 发布日期 |
2008-05-04 |
| 过期日期 |
2009-04-22 |
| 详情 |
辛烯基琥珀酸淀粉酯（简称SSOS），商品名为：纯胶。是一种变性淀粉胶，属淀粉糖酯类的产品。在水包油型的乳浊液中有着特殊的乳化稳定性，是其它产品无法取代的。是一类新型的食品乳化稳定剂和增稠剂。
WHO／FAO（INS：1450 1982年）评价；日许量：无需作特殊的规定，可用于食品中，并对该类淀粉使用范围没有限制。该类产品现已被美洲、欧洲和亚太地区的主要国家批准使用。在我国1997年批准该产品作为食品添加剂在食品上使用，2001年又批准扩大了该产品在食品中使用的范围，用量可根据需求添加，无需控制。
理化指标：
项目 A型 B型
净含量负偏差％≤ 0.5 0.5
辛烯基琥珀酸取代度 ≤ 0.02 0.02
二氧化硫 mg／kg ≤ 50 50
干燥失重 ％≤ 10.0 10.0
粘度（6％水溶液）mpa。s ≤ 10 30
PH（3％水溶液） 5.5-8.5 5.5-8.5
砷（以As计） ≤ 0.0002 0.0002
重金属（以Pb计） ≤ 0.003 0.003
注：净含量平均偏差应当大于或者等于零
产品特点：
◆ 纯胶为白色粉末，无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。
◆ 纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性，还有良好的稳定性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
◆ 纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。
◆ 纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。
◆ 纯胶能够降低表面张力和降低界面张力；具有很好的乳化稳定作用；用于维生素中具有很好的包埋作用；可与淀粉形成稳定的体系，防止淀粉的老化和硬结；可使乳液润滑并有光泽；具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用。
产品应用：
广泛用于各类食品中。如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂等方面。
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