三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型

甜味剂。是 以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味

剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前 的功能性甜味剂之一。

 

三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010；主要用途：代替蔗糖。

 

甜度：是蔗糖的600-650倍

 

中文名称：三氯蔗糖

 

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

 

英文名称：Sucralose

 

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

 

分子式：C12H19Cl3O8 

 

CAS:56038-13-2

 

分子量：397.64

三氯蔗糖与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

 

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

 

⒉口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

 

⒊ 的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

 

⒋热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用.

 

⒌不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

 

⒍不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

 

⒎具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和

咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围

十分广泛。

1.加工水果蔬菜（三氯蔗糖的参考添加量：150~400mg/kg）
 蜜饯，罐装水果 
果酱，加工蔬菜和蔬菜汁  
利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。

 

 

 

2.甜食（三氯蔗糖参考添加量：150~500mg/kg）

 

冷冻甜品 
凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖  
糖果 
口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖 

 

 

 

3.医药 品添加量：
清热凉茶， 口服液，营养补充品，固体冲剂 
中成药有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又

改善了口感，是 的选择。同时肥胖症、高血脂、糖尿病、心血管病和龋齿病患者亦可放心食用， 符

合医药品、 品的需要。 

 

 

 

4.其他（添加量）
沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的生产

加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感 加柔和。

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