甜菊糖苷 天菊素 甜菊糖 品牌厂家
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“甜菊糖苷 天菊素 甜菊糖 品牌厂家”参数说明
种类: | 甜菊糖 | 作用: | 稳定作用 |
性质: | 非糖类甜味剂 | 营养价值: | 非营养性甜味剂 |
来源: | 天然甜味剂 | 型号: | 食品级 |
规格: | 食品级 | 商标: | 天然 |
包装: | 20公斤每箱 | 白色: | 粉末 |
产量: | 10000 |
“甜菊糖苷 天菊素 甜菊糖 品牌厂家”详细介绍
一、定义: 甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300.经大量药物实验证明,甜菊糖 ,对热、酸、碱、盐类等稳定,无致癌物,食用安全,经常食用可预防高血压、 、肥胖症、 病、龋齿等病症,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业,并且较应用蔗糖可节省成本60%。甜菊糖色泽纯白,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的 接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品,被国际上誉为“世界 糖源”。 二、特点: 1.安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。甜菊糖在体内不参加代谢,不蓄积, 性作用,其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可。日本食品添加剂团体联合早已确定甜菊糖为不需特殊 使用的甜味剂。我国卫生部自1985年和190年分别批准甜菊糖为不 使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。 2、低热值。用于制做低热量食品、饮料,非常适用于 、肥胖病、动脉硬化患者食用。 3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味 。 4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作过程中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 5、甜菊糖味似蔗糖,又有 的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂,抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及 等。 6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。一般甜菊糖的纯度为90%以上(即甜菊糖总甙为90%以上)与2%蔗糖溶液相比,为蔗糖的250倍,与5%蔗糖溶液相比,为200倍,因而,相当于1kg蔗糖的甜菊糖费用仅0.5元左右,比使用蔗糖要节约成本60%以上。加上运输、包装、存放、使用 方便,优点多于蔗糖,因此甜蔗糖必将在水产品及其他食品工业中得到 加广泛的应用。 7、对酸、碱、热的稳定性。 在PH3(室温)条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀。 在PH3-9范围内加热到100℃,1小时无任何变化 8、光稳定性。无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定 三、成分构成: 甜菊糖为多组成分物质,商品名甜菊糖即以其主要成分 stevioside 命名。分子式:C38H60O18分子量:804.87,CAS:57817-89-7 以下为普通甜菊糖(RA20%)的五种成分(以含量 90%甜菊糖计): 甜菊糖表现出的甜度与甜味是其中多种甜味成份共同作用的结果。在目前已确定的5种甜味成份中,Stevioside是主要成份,约占50-70%,甜度为蔗糖的300倍。其次是Rebaudioside A,约占20-30%,甜度为蔗糖的450倍,且味质接近蔗糖,其它组份的含量都较少。
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