适用范围：
1、  职工食堂、营业餐厅、厨房及洗涤排水系统。
2、  肉类、食品加工的排水系统。
3、  含有少量煤油汽油柴油及其他工业用油的排水系统。如汽车库洗车台及维修车间等。
一般规定:
1. 职工食堂和营业餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。
2.  污水流量应按设计秒流量计算。
3.  含食用油污水在池内流速不大于0.005m/s。
4.  含食用油污水在池内停留时间宜为2-10min；含汽油、煤油、柴油及其它油类污水一般为0.5-10min。
5.  隔油池的清除时间一般为6-7d。
6.  隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。
7.  隔油池出水管管底至池底的深度不得小于0.6m。
工作原理：
公共食堂和饮食业排出的污水中含有植物油和动物油脂，含油污水排入下水道后，随着水温的下降，污水中夹带的油脂颗粒便开始凝固，粘附在管壁上，使过水断面减小，从而堵塞管道。所以，含油污水在排入城市管网前，应去除污水中的可浮油。