全自动杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、 联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，果酱杀菌锅使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域

全自动杀菌锅结构：
1、锅体：包括锅身、锅盖、转环、轨道、果酱杀菌锅密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
2、控制系统：PLC控制器、屏、控制柜
3、配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门
杀菌设备是一个密闭的压力容器，必须配备的压力表 阀，果酱杀菌锅凡是购买杀菌锅的客户，我公司都会派技术人员上门安装调试，在选择杀菌锅时，可采用双层结构的。杀菌结束后的热水回收 罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。

全自动杀菌锅1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。果酱杀菌锅一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

 2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

 3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度果酱杀菌锅都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
 4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
 5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，果酱杀菌锅其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
 6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。