莪术油中主要含有多种倍半萜类物质，目前人们已经确定了莪术油中含有以下化学成分：莪术醇、莪术二酮、莪术烯醇、异莪术烯醇、去 莪术二酮、蓬莪二醇、莪术烯酮、甜没药姜黄醇、莪术烯、α－蒎烯、β－蒎烯、樟烯、异呋吉马酮、吉马酮，新莪术二酮、（4S,5S）大牻牛儿酮4,5环氧化物、1,8－桉油素、四甲基吡嗪、榄香烯、莪术内酯、13－hydroxygermacrone、curzeone、curcumanolideA，B、bisacumol、bisacuroChemicalbookl、bisacurone、（1S,10S）,（4S，5S）－germacrone－1（10），4－diepoxide、germacrone－1，10－epoxide、epiprocurcumenol、isoprocurcumenol、neoprocurcnmenol、（4S）－13－hydroxydehydrocurdione等。其中榄香烯又包括了β、γ、δ型。蓬莪术、桂莪术、温莪术3者的成分组成基本一致，其中以温莪术中所含的β－榄香烯为多，而蓬莪术中以 为主。