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温州科信三七茶饮料生产线

一、三七茶饮料的特性及

三 七为五加科人参属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国 的药食同源植物之一，三七自古以来就被公认为具有显著的 化瘀、消肿定痛 ，具有“金不 换”、“南国神草”之美誉。块根： 祛淤，止血，消肿止痛。用于衄血，吐血，咯血，便血，功能性 出血，产后血瘀腹痛，跌打损伤

花： 清热，平肝，降压。用于急性咽喉炎，头昏，目眩，耳鸣。三七茶依据传统中医理论，采用药食同源的天然植物精制而成，它能有效清除血液中的血酸和血毒，使血 液得到 净化并恢复血脂、血压平衡，它的对中老年人净化血液、调节血脂、平稳血压效果显著，能有效防御和改善因高血脂、高血压引发的多种心脑血管疾病及 其他老年性疾病，对改善中老年人肢体乏力、肌肉酸困、手脚麻木、胸闷气短、心慌心悸等症状都有特殊效果。

二、三七茶饮料的生产

2.1分类
按原辅料不同，茶饮料可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按 我国软饮料的分类 和有关规定，茶汤饮料是指以 的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料 是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖 液、酸味剂等调制而成的；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的 茶饮料。
2.2 生产工艺
不 同产品和包装形式的液态茶饮料的生产工艺流程是不同的，但是以 为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从 中萃取茶汤的浓度因为 原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与 的比例一般为1～15∶100。由于浓度大易产生白色沉淀，为降 及避免成品出现混浊现象，可以 用1％的 进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30min，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取一般有夹层锅式、篮笼式和咖 啡 抽取器式三种形式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入 ，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。这种形式萃取的温度 时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有 的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，但是萃取不够完全， 渣取出不便， 易产生涩味。咖啡抽取器式萃取即喷淋式，是将 放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待 充分浸渍后从底部获得茶汤，该萃取易排渣，但不能 搅拌，萃取终点不易判别。

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