油麦菜杀青机 莴苣预煮机

油麦菜杀青机 莴苣预煮机

漂烫机主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、 脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理设备，通过漂烫机制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱 水工序的工艺要求奠定良好的基础。

设备的优点分析： 1.漂烫机操作方便，产量高，全部不锈钢制作，设备为自动控温、四周双层保温。 2.加热快，采用高温,具有短时等特点。 3.漂烫机具有劳动强度小、 高、便于操作、省人、省力等优点。 4.入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断。 使用漂烫机对蔬菜进行深加工，是很多蔬菜加工工艺中不可缺少的重要环节，同时漂烫机也是巴氏杀菌、食品蒸煮 的 设备。

烫漂可以满足下列一个或多个目的

(1)酶的失活可以防止蔬菜在贮存过程中的变色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的颜色是基于叶绿素和类胡萝b素的存在，其也会因为酶的降解而得到保护；

(2)烫漂可以改变蔬菜中大分子的结构。蛋白质在流动的水中被迫凝固和收缩。除此之外，造成浑浊外表的淀粉也被冲刷掉；

(3)烫漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道；

(4)组织中的空气被排出来，使得产品 易罐装和包装，冷藏过程中被氧化的概率也降低了；

(5)烫漂提高了蔬菜的外观质量，许多蔬菜在经过烫漂之后呈现出一副鲜亮的色泽；

(6)蔬菜受损部分变得 容易被看到，因此产品的筛选变得 有效；

(7)微生物状况有所改善，因为在烫漂过程中杀死了部分蔬菜细胞、酵母和霉菌；

(8)经烫漂后，成品的烹调时间缩短了。

我公司集生产销售于一体主要生产蔬菜漂烫设备、食品巴氏杀菌机、果蔬清洗机、袋装食品滚筒清洗机、土豆去皮机等设备。可根据客户的需要加工定制。