快餐速冷机盒饭冷却机
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产品详情
“快餐速冷机盒饭冷却机”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | ISO9001 |
品牌: | 万佳机 | 加工定制: | 是 |
类型: | 其它 | 种类: | 其它 |
别名: | 真空冷却机 | 用途: | 快速降温 |
型号: | JF-2.0 | 规格: | 定制 |
商标: | 万佳机械 | 包装: | 木架 |
处理量: | 300KG | 产量: | 80 |
“快餐速冷机盒饭冷却机”详细介绍
快餐速冷机盒饭冷却机
产品信息:
类型:食品冷却机
材质: 碳素结构钢
颜色:可定制
处理量:300(KG)
开门方式:平移式
箱体尺寸:1.15*1.0*1.7
真空预冷机厂家 万佳张经理:13377707717 为您解答疑问!
快餐速冷机盒饭冷却机
真空快速冷却机 ,是在广泛吸收国外同类产品 技术和使用经验的基础上,结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案 ,配套合理、经济,设备运行可靠,生产效率高,自动化程度高、能耗低,是生鲜水果蔬菜、熟食品生产中的配套设备。
食品冷却机运行原理:
将蒸煮后高温熟食品放入真空箱内,关门密封,由真空泵排气,随着真空箱内的压力不断下降,食品组织内外水的沸点也随之降低,而水份因不断吸热而汽化,从而使食品达到了直接冷却(快速降温)的目的。真空冷却机根据食品种类和食品初温的不同,冷却时在10~15分钟之间,真空箱最终压力一般不低于0.097Mpa, 最终产品温度略高于常温1~2℃(取决于真空泵用水的水温, 水在4℃时粘度很大的 ,如果供给真空泵水的水温确保是4℃ 时,则被冷食品的最终温度为4℃。
真空冷却机的用途:
熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产,用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
真空预冷机选型主要参考如下:
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
2、真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多。
3、真空预冷机连体与分体 真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304 不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。
快餐速冷机盒饭冷却机:
真空预冷机定义 真空预冷机也即真空速冷机,是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304 不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、必须 的 设备。
真空预冷机解决熟食品易滋生 细菌温度带问题
真空冷却机满足现代社会快节奏供餐需求 现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭,如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备,当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是,真空冷却机以其由内而外冷却方向、快速(10-30分钟)、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食,采用锁鲜包装放置冷藏库,然后冷链配送至歌就餐点,就餐店微波加热,即可快速供餐、食用。
用于食品冷却用的真空冷却机,目前市场 为两大类:熟食真空冷却机、果蔬真空冷却机/蔬菜真空冷却机,他们冷却的初始温度不一样:前者为60℃-100℃,后者为30℃-40℃,目标温度一般都为冷藏温度:0℃-4℃。因此前者多出一个高温阶段的真空泵:水环泵,而蔬菜真空冷却机用抽真空能力相当的机械泵即可。
产品实拍图:
品质的保证:
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