武汉远成共创科技有限公司

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茶多酚989-51-5食品添加剂

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¥ 1900.00
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供货总量 5000千克
产地 湖北武汉
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产品详情

“茶多酚989-51-5食品添加剂”参数说明

是否有现货: 形态: /
气味: / 水溶性: /
来源: / 型号: Yc
规格: 25kg 包装: 塑料桶
产量: 50000000

“茶多酚989-51-5食品添加剂”详细介绍

 

厂家|报价|原料|用途

 
 

茶多酚

食用油中加入茶多酚能阻止和茶多酚

别 名:茶鞣质、茶单宁

化学式:C22H18O11

CAS:989-51-5

含量:90

包装:25KG/桶

用途:优异的抗氧化能力和防腐保鲜作用

别 名:茶鞣质、茶单宁

物理性状 : 1 外观:白色晶体。2 易溶于水及有机溶液,味苦涩。

稳定性 :在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三价铁离子下易分解。

1、物理性质

茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中;稳定性极强,在pH值48、250℃左右的环境中,1.5个小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准,1997年列为中成药原料。

2、化学性质

茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味等特点。

茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物,主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物,以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%,其中含量最高的几种组分为LEGCG(50%-60%)、LEGC(15%-20%)、LECG(10%-15%)和LEC(5%-10%)。

主要用途:

1.糕点及乳制品

对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味酸尾消失,味感甘爽。

饮料生产

2.茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

水果和蔬菜保鲜

3.在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。

畜肉制品

4.茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

5.食用油贮藏

延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变腐败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。

 
 
联系电话:18064679475  
QQ :2355779454

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