300升啤酒设备

 

“山东中德”成立于1997年，是一家专业的啤酒设备生产制造企业，公司专业设计、生产制造、安装、调试各种啤酒设备及其配套设施。目前公司主要生产啤酒设备,精酿啤酒设备,自酿啤酒设备, 小型啤酒设备,啤酒屋设备,啤酒设备厂家,小啤酒厂设备，小型啤酒厂设备，啤酒厂设备,啤酒工厂设备，小型啤酒工厂设备，济南啤酒设备，济南啤酒设备厂家，山东啤酒设备厂家，山东啤酒设备。公司还积极与国内外科研机构、高等院校进行啤酒设备的探讨和研发，培养和吸引了一批科研、生产人才，为企业的发展奠定了坚实的基础。

规格：300L

数量描述：现货供应

品牌：山东中德

包装描述：厂家负责包装、保证运输

产品介绍：性价比很高的一款设备，适合酒吧、餐吧、啤酒屋、烧烤店、酒店、火锅店、KTV等场所

真正发酵度（Vω）

先把被测发酵液（或酒）中的酒精全部蒸出，而后用水补足至原来的体积，再测定其浓度，这个浓度称为真正浓度，以真正浓度算出的发酵度称为真正发酵度。真正发酵度是指在发酵过程中已消耗掉的浸出物的百分数。由于被测发酵液中同时存在着酒精和CO2，因而降低了它的相对密度，致使测得的外观糖度低于浸出物的实际含量。因此，真正发酵度始终低于外观发酵度。外观发酵度一般比真正发酵度高约20%。利用下面的计算公式，可以比较方便地换算出真正发酵度。Vω≈0.819VS系数0.819是由巴林于1870年推算出的一个经验值。

清洗的必要性

生产过程中与物料接触的金属表面，由于各种原因会沉积一些污物。

污物颗粒主要有蛋白质、油脂、脂肪颗粒、 、酒花树脂、啤酒石和矿物质等，它们附着并沉积在设备和管道的内表面，使其变得粗糙难以清洗，给微生物生长提供了栖身地，同时削弱了杀菌剂的作用。

设备清洗的主要目的

尽可能将蛋白质、碳水化合物形成的污垢膜及沉积的矿物质冲洗掉。

由于杀菌剂只能杀死污物表层的细菌，而内部存活的细菌以后还会暴露出来，造成再次污染，所以在清洗时必须去除已经存在的微生物菌落。

对清洗过程的基本要求

被清洗的系统必须封闭起来。

清洗液必须直接与污物接触，洗涤液的浓度、作用温度和作用时间必须达到工艺要求，同时机械作用要全部作用于被清洗的部位。

清洗掉的污物必须以流动方式从设备中排出，即附着物必须被溶解而去除掉，防止污物重新沉积。

清洗掉的污物必须全部排出被清洗的系统（过滤或分离掉）。

清洗剂本身对产品有害，它们同样必须全部排出被清洗的系统。由于清洗过程中酸和碱液的浓度被稀释，需定期调节和检测其浓度。

影响清洗的主要因素

污物的性质（坚硬程度、附着能力等）；

设备表面粗糙程度；

机械作用力（冲刷强度）；

清洗剂和杀菌剂的种类和浓度；

作用温度；

作用时间等。

影响清洗时间的主要因素

污物；

清洗剂的类型、质量和 ；

作用组份的浓度；

清洗温度；

机械作用。

锥型罐清洗的注意事项

清洗器的 底部应当留一个孔，使清洗器内部不留残液；

采用旋转喷射型清洗器时应当能自动监视自转情况，并定期人工检查；

高于清洗器的部位应当通过对清洗器喷嘴的调整，使其得到可靠的清洗；

清洗开始前，用空气将罐内二氧化碳排出，可以避免清洗时，碱液吸收二氧化碳，罐内形成真空而造成罐的损伤；

对于容量大的罐体，清洗液的温度不能超过45℃，否则形成的真空会损坏罐体；

清洗液回收泵的流量应当比清洗泵高（约25%）否则罐就会被“淹没”；

发酵罐每使用3次，可在碱洗之后，加一道1% 酸洗过程，以防啤酒石垢。